吃香瓜喉咙痒可能是咽喉炎、过敏、扁桃体炎等原因引起，需要根据不同的病因对症治疗。
1、咽喉炎香瓜属于甜度比较高的水果，富含较多的糖分，如果患者本身存在咽喉病变，吃香瓜会加重宣布的严重反应，通常是受到糖分刺激而引起，导致喉咙痒，可以遵医嘱口服西瓜霜清咽含片、清喉利咽颗粒等药物。
2、过敏易过敏体质可能会对相关中的某种成分过敏，吃香瓜时会刺激咽喉部的喉咙，引起过敏反应，造成发痒，可遵医嘱口服氯雷他定片、特非那定片等药物治疗。
3、扁桃体炎香瓜吃多了容易引起上火，可能会加重喉咙的病变，引起扁桃体炎，可以遵医嘱口服阿莫西林胶囊、头孢克肟片等药物。
除此之外，也不排除是支气管黏膜炎症刺激等原因导致，需要到医院进行相关检查。