高血压患者可以适量吃泥鳅。
从营养学角度来说，泥鳅是一种营养价值较高的食物，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸等物质，可为机体补充必要的营养成分。此外，其含有的卵磷脂具有一定的降血脂作用，有利于预防心血管疾病的发生。因此，对于高血压患者来说，适当进食泥鳅有益健康。
但是需要注意的是，如果患者对鱼类过敏，则不能食用泥鳅，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
饮食管理是控制高血压的重要手段之一，建议患者遵循低盐、低脂的原则，避免过量摄入钠离子和脂肪。同时，保持规律的运动也有助于改善血压水平。
本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医。