芫荽
辛温善散．可宣肺胃之寒凝．香窜难闻．能起痘疹之滞遏．（芫荽一名胡荽．辛温入肺胃．散寒快气．食之爽口．腹辟秽恶．毕竟芫荽辛臭之品．故道家列为五荤之一．人之血气．闻香则顺．闻臭则逆．若痘疹不起．欲用此宣发．吾恐欲顺反逆．不如求之他药为稳耳．）
引用：《本草便读》芫荽
多食发痼疾，金疮、香港脚。
辛，温，无毒。起痘疹而辟恶气，通诸窍而发痼疾。
疹痘不快，芫荽二两切，酒煎沃之，候冷口含遍 之，勿 头面。（验方第一。）
野芫荽，
引用：《本草易读》芫荽
味辛性温，微毒，即胡荽。多食伤神健忘出汗，有狐臭、口气、 齿、香港脚、金疮者，并不可食。久病患食之脚软。同斜蒿食，令人汗臭难瘥，根发痼疾。
凡服一切补药及白术、牡丹皮者，忌之。勿同猪肉食。妊妇食之，令子难产。
引用：《饮食须知》芫荽
【药用】本品为伞形科植物胡荽的全草。
【性味与归经】辛，温。入肺、胃经。
【功效】发表透疹
【临床应用】用于小儿麻疹初起，透发不快，发热无汗等症。
本品主要功效透发麻疹，临床上治疗麻疹初起，透发不畅，内服常与西河柳、浮萍、升麻、葛根等配合应用。外用本品煎汤熏洗，或乘热频擦，可助麻疹透发。
此外，本品略有芳香开胃作用，可作菜肴中的调味品，但不宜多食。
【处方用名】胡荽、芫荽（鲜用或洗净，晒干，切碎用）
【一般用量与用法】一钱至三钱，煎服。外用适量，煎汤乘热熏洗。
【附药】芫荽子：又称“胡荽子”，是胡荽的果实。性味、功能、用量与胡荽同。
【方剂举例】透疹外用方《中医儿科学》：芫荽、西河柳。治疹出不快，或透发不出。
引用：《中药学》芫荽
味辛，温，微毒。消谷，补五藏不足，通利小便。（一名胡荽。）
引用：《饮膳正要》芫荽
【基原】为伞形科植物芫荽的带根全草。
【异名】胡荽、香菜。
【性味归经】辛，温。入肺、脾经。
【功效】发汗透疹，消食下气，清热，利尿。
【应用】
1．小儿痘疹令速出：芫荽150g，水煎服。(《圣惠方》)
2．小肠积热，小便不通：葵根一大握，芫荽60g，滑石30g(为末)。上三味，将二味细锉，以水二升，煎取一升，入滑石末，温分三服。亦治血淋。(《圣济总录》葵根饮)
【使用注意】
痧疹已透，或虽未透出而热毒壅滞，非风寒外束者忌服。本品多食耗伤气血，气虚及有胃溃疡者则不宜多食。
【按语】
芫荽为日常生活常用的调味品，芳香开胃，小儿出麻疹未透，可以芫荽煎汤外洗(头面部不洗)，促进外周血液循环；而使皮疹出透。日常食之可温暖脾胃、健胃助食，适于寒性体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用，常用养生方如芫荽汤。
【参考文献】
1．《本草纲目》：“芫荽，辛温香窜，内通心脾，外达四肢，能辟一切不正之气，故痘疮出不爽快者，能发之。”
2．《医林纂要》：“芫荽，补肝，泻肺，升散，无所不达，发表如葱，但专行气分。”
引用：《中医饮食营养学》芫荽（《食疗本草》）
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