「释名」白鳝、蛇鱼。干者名风鳗。
「气味」（肉）甘、平、有毒。
「主治」
1、体内有虫，多吐清水。用鳗鲡淡煮，饱食三、五次，即愈。
2、骨蒸劳瘦。鳗鲡二斤，治净，加酒二碗煮熟，加盐、醋吃下。
3、肠风下虫。治方同上。
引用：《本草纲目》鳗鲡鱼
味甘，有毒。主治五痔，疮 ，杀诸虫。
能缘树食藤花，形似鳝，取作 食之。炙以熏诸木竹，辟蛀虫。膏，治诸 疮。又有 ，亦相似而短也。（《大观》卷二十一，《政和》四三一页）
引用：《本草经集注》鳗鲡鱼
味甘，气寒。有毒。清水河生为美，五色纹具尤佳。二斤以上忌沾唇，一斤以下宜餍口。犹甚毒者，水行昂头。傥误食之，为害亦速。务审精细，才剖烹调。杀诸虫，压诸草石药毒；调五脏，除五痔 疮疡。去皮肤风疹，瘙痒如虫行；逐腰背风湿，浸淫若水洗。男子骨蒸痨瘵及香港脚又患者常食有功，妇人产户虫疮并崩漏不断者多食最效。骨收箱笼，可辟衣鱼；夏月烧烟，又除诸害。熏房中蚊蠓化水，熏床底虱蚤绝踪，毡毯熏之，蛀虫自死；竹木熏过，蛀虫不生。鳟鱼味甘大温，五月端午日方取；功专补中益气，妇人产前疾善调。散湿风，去狐臭。凡中其毒，食蟹解之，盖鳟畏蟹故也。头主咽喉消渴。血涂口眼斜。（左患涂右，右患涂左。）用穿鱼绳煎汤，治竹木屑入眼。沃洗未已，屑却外流。
引用：《本草蒙筌》鳗鲡鱼
（无鳞鱼）祛肝肾窍穴风热
鳗鲡鱼（专入肝肾。兼入穴窍）。类有分阔嘴者为鳗。尖嘴者为鲡。皆禀土中阴气以生。味甘气寒。其形类蛇。常与水蛇同穴。故其性有小毒。力善走窜钻穴。故书谓能祛风。（按虫由于风生。故风字从 。）如骨蒸痨瘵。五痔疮 。阴户蚀疮。湿痹风搔虚损等症。人常食之。为有益也。（虚损痨瘵。多用虫蚀。有病瘵者。相染已死数人。乃取病者钉之棺中。弃于流水。永绝传染。渔人异之。开视。见一女子尚活。取置渔舍。多食鳗鲡。病愈。遂以为妻。圣惠方。用鳗鲡淡炙食。治诸虫心痛。多吐。冷气上攻满闷。）张鼎云。此以骨烧烟。则可以辟蚊蠓。熏屋竹木。则可以断蛀。置骨于衣箱中。则可以断蠹。惟脾胃虚泄。并孕妇食之。则大忌耳。（性滑气寒故。）凡昂头行水。及重三四斤者。腹下有黑斑背上有点者。皆为有毒。切不可食。
引用：《本草求真》鳗鲡鱼
生剖晒干，取少许，火上微炙，候油出，涂白剥用，以指擦之，即时色转。凡如此五七次用，即愈，仍先于白处微微擦动。
引用：《本草衍义》鳗鲡鱼
甘平小毒。阔嘴者为鳗，尖嘴者为鲡。
发明 鳗鱼虽有毒。性能补虚益阴，久病劳瘵宜之。大便濡泄勿用。其功专在滋补真阴，杀劳瘵虫，与蛇同类，故主治亦近之。
引用：《本经逢原》鳗鲡鱼
味甘性平，有微毒，不载经络。主虚劳不足，阳事衰微，传尸鬼疰，蛊毒诸虫，妇人阴疮虫痒带下，皮肤恶疮，疳？痔漏，腰背间风寒湿痹，诸般草石药毒，香港脚？疡风，白剥风。
肉烧室内，可辟蚊虫，骨置厢中，能除衣蠹。
按∶鳗鲡虽有小毒，而功甚溥，或言是蛟蜃之类，未可尽信。今据稽神录载主疗传尸甚奇，信亦非常物也。五色全者，其功最胜，然罕能得尔。
引用：《雷公炮制药性解》鳗鲡鱼
味甘，有毒．主治五痔，疮 ，杀诸虫．
引用：《名医别录》鳗鲡鱼
（一）杀（诸）虫毒，干烧炙之令香。（末，空腹）食之。三五度即瘥。长服尤良。〔嘉·证〕
（二）又，熏下部痔，虫尽死。患诸疮 及 疡风，长食之甚验。〔嘉〕
（三）腰肾间湿风痹，常如水洗者，可取五味、米煮，空腹食之，甚补益。湿香港脚人服之良。〔嘉〕
（四）又，诸草石药毒，食之，诸毒不能为害。〔嘉〕
（又，压诸草石药毒，不能损伤人。）〔证〕
（五）又，五色者，其功最胜也。〔嘉·证〕
（六）又，疗妇人带下百病，一切风瘙如虫行。其江海中难得五色者，出歙州溪泽潭中，头似蝮蛇，背有五色纹者是也。〔嘉·证〕
（七）又，烧之熏毡中，断蛀虫。置其骨于箱衣中，断白鱼、诸虫咬衣服。〔证〕
（八）又，烧之熏舍屋，免竹木生蛀 。〔证〕
引用：《食疗本草》鳗鲡鱼
鳗鲡鱼，别名白鳝、蛇鱼。鳗鲡鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高。在100克鱼肉中含蛋白质19克，脂肪8克，还含有钙166毫克，磷211毫克、铁、维生素Ａ、Ｂ1、Ｂ2、Ｃ及尼克酸等。从肌肉中还分离得肌肽和鹅肌肽。在鱼身粘滑液中含多糖。鳗鲡鱼肝中含维生素尤其丰富，每100克肝含维生素Ａ15000国际单位，Ｂ1300微克，Ｂ2500微克。所以也有较高的药用价值。祖国医学认为，鳗鲡鱼味甘性平，具有补虚羸、祛风湿、杀虫功效。因其生性滑利，脾胃虚弱易泄泻者少食；含脂丰富，痰湿之体不宜多进。
【应用实例】
1．骨蒸劳热、肠风下血：鳗鲡鱼500克，去鳞及内脏，煮熟后放盐、醋食用。
2．肺结核：以鳗鲡鱼烧存性，研细末，每服3～6克，日服2次。或将鳗鲡鱼放清水中煮2～3小时，鳗鲡油就浮在水面上，取油冷凝后备用，每次半匙，日2次，饭后服。
3．夜盲症：鳗鲡鱼300～350克，荸荠7个，炖服，每日1次，连服较长时间。
4．五痔瘘疮：鳗鲡鱼1条，切作片炙，着椒、盐、酱油调和食之。
5．白癜风：热鳗鲡鱼油擦患部，每次擦3～5分钟，日2次．
6．神经衰弱：鳗鲡烧存性，研细末，每服3～6克，日2次．或经常煮食鳗鲡鱼。
7．角膜软化症：生鳗鲡鱼肝、草决明子细末适量，捣和为丸，如小豆大，每次3克，日2次。
引用：《食物疗法》鳗鲡鱼
味甘，有毒。主五痔，疮 ，杀诸虫。
能缘树食藤花，形似鳝，取作 食之。炙以熏诸木竹，辟蛀虫。膏，疗诸 疮；又有蝤，亦相似而短也。
〔谨案〕此膏，又疗耳中虫痛者。鲵鱼，有四脚，能缘树。陶云鳗鲡，便是谬证也。
引用：《新修本草》鳗鲡鱼
味甘，性微温，有小毒。同白果食，患软风，多食动风。妊妇食之，令胎有疾。有重三四斤者、昂头三寸游者、四目者、无腮者、背有白点者、腹有黑斑者并有毒，食之杀人。尖头剑脊黑色者，有毒，食之无味。其骨烧烟熏蚊，令化为水。熏毡及屋舍竹木，断蛀虫。置书笥衣箱，不生蠹。海鳗鲡，性味相同，暖而不补。一种肉粗无油者，有毒勿食。干者名风鳗。
引用：《饮食须知》鳗鲡鱼
（鳗（音鳗）鲡（音黎）鱼_）
味甘，有毒。主五痔，疮 ，杀诸虫。
陶隐居云∶能缘树食藤花，形似鳝，取作食之。炙以熏诸木竹，辟蛀虫。膏，疗诸 疮。
又有鳅（音秋），亦相似而短也。唐本注云∶此膏，又疗耳中有虫痛者。鲵鱼，有四脚能缘树。
陶云鳗鲡，便是谬证也。臣禹锡等谨按孟诜云∶杀诸虫毒，干末空腹食之，三、五度瘥。
又，熏下部痔，虫尽死。患诸疮 及 疡风，长食之甚验。腰肾间湿风痹，常如水洗者，可取五味、米煮，空腹食之，甚补益。湿香港脚人服之良。又，诸草石药毒，食之，诸毒不能为害。五色者，其功最胜。兼女人带下百病，一切风，五色者出歙州。头似蝮蛇，背有五色纹者是也。陈士良云∶鳗鲡鱼，寒。陈藏器云∶鳅鱼，短小，常在泥中。主狗及牛瘦，取一、二枚以竹筒从口及鼻生灌之，立肥也。日华子云∶海鳗，平，有毒。治皮肤恶疮疥，疳 ，痔。又名慈鳗、 狗鱼。又云鳗鱼，平，微毒。治劳补不足，杀传尸疰气，杀虫毒，恶疮，暖腰膝，起阳，疗妇人产户疮虫痒。
图经曰∶鳗（音鳗）鲡（音黎）鱼，《本经》不载所出州土，今在处有之。似鳝而腹大，青黄色云是蛟蜃之类，善攻 岸，使辄颓 ，近江河居人酷畏之。此鱼虽有毒，而能补五脏虚损，久病罢瘵，人可和五味，以米煮食之。患诸疮痔漏及有风者长食。歙州出一种，背有五色纹，其功最胜。出海中者名海鳗，相类而大，功用亦同。海人又名慈鳗，又名 狗鱼。
食疗云∶杀虫毒，干烧炙之令香。食之，三、五度即瘥。长服尤良。又，压诸草石药毒，不能损伤人。又，五色者，其功最胜也。又，疗妇人带下百病，一切风瘙如虫行。其江海中难得五色者，出歙州溪泽潭中，头似蝮蛇，背有五色纹者是也。又，烧之熏毡中，断蛀虫。置其骨于箱衣中，断白鱼、诸虫咬衣服。又，烧之熏舍屋，免竹木生蛀 。圣惠方∶治诸虫心痛，多吐，四肢不和，冷气上攻，心腹满闷。用鳗鲡鱼淡炙令熟，令患人三、五度食之。
又方∶鱼二斤，治如食法，切作段子入铛内，以酒二盏煮，入盐、醋中食之。外台秘要∶必效，治心痛。取鳗鲡鱼淡炙令熟，与患人食之，一、二枚永瘥，饱食弥佳。经验方∶治恶疮。用蛇鱼骨杵末，入诸色膏药中相和合，敷上，纸花子贴之。食医心镜∶主五痔 疮。杀虫方∶鳗鲡鱼一头，治如食法，切作片，炙，着椒、盐、酱调和食之。集验方∶治颈项及面上白驳浸淫渐长，有似癣，但无疮，可治。鳗鲡鱼脂敷之，先拭剥上，刮使燥痛，后以鱼脂敷之，一度便愈，甚者不过三度。稽神录∶有人多得劳疾，相因染死者数人。取病者于棺中钉之，弃于水，永绝传染之病，流之于江。金山有人异之，引岸开视之，见一女子，犹活。因取置渔舍，多得鳗鲡鱼食之，病愈。遂为渔人之妻。
衍义曰∶鳗鲡鱼，生剖晒干，取少许，火上微炙，俟油出，涂白剥风，以指擦之，实时色转。凡如此五、七次用，即愈，仍先于白处微微擦动。
引用：《证类本草》鳗（音鳗）鲡（音黎）鱼
味甘，有毒。主五痔疮 ，杀诸虫。
引用：《千金翼方》鳗鲡鱼
【基原】为鳗鲡科动物鳗鲡的全体或肉。
【异名】白鳝。
【性味归经】甘，平。入肝、肾、脾经。
【功效】补虚羸，祛风湿，杀虫。
【应用】
1．骨蒸劳瘦及肠风下虫：鳗鲡鱼1000g，治如食法，切作段子，以酒二盏煮，入盐、醋中食之。(《圣惠方》)
2．五痔瘘疮，虫积：鳗鲡鱼一头，治如食法，切作片炙，着椒、盐、酱调和食之。(《食医心镜》)
3．心痛：鳗鲡鱼淡炙令熟，与患人吃一、二枚。(《必效方》)
【使用注意】
病后脾肾虚弱，痰多泄泻者忌服。《随息居饮食谱》：“多食助热发病，孕妇及时病忌之。”
【按语】
鳗鱼可作为肺结核病人的保健饮食，例如：以鳗鲡鱼烧存性，研细末，每服3～6g，日服2次，或将鳗鱼放清水中煮2～3小时，鳗鲡油就浮在水面，取油冷凝后备用，每服半匙，日二次，食后服亦可。
【参考文献】
《食疗本草》：“疗湿脚气，腰肾间湿风痹。”
引用：《中医饮食营养学》鳗鲡鱼（《名医别录》）
鳗鲡鱼甘平小毒，痨热骨蒸病可复，更医腰背脚痹风，痔 带下诸不足。
鳗，漫也；鲡，利也，漫滑而利也。有五色文者功胜。主痨瘵骨蒸，传尸注气，和五味煮粥食之。治腰背间湿风痹常如水洗及湿香港脚，五种痔 ，肠风下血，妇人带下百病食之良。《日华》云∶此鱼虽有毒，而能补五脏虚损，劳伤不足，暖腰膝，兴阳，令人肥健，亦美味也。又能杀诸虫，压诸草石药毒。治诸疮 疡，皮肤一切风瘙，恶疮疥癣，疳 及妇人阴疮虫痒皆效。又下部虫及毡中、竹木中蛀虫、蚊虫，并可烧烟熏之。取其骨置箱中，断白鱼咬衣。单方∶治颈项及面上白驳浸淫，有似癣但无疮可治者，取鱼生剖日干，先于白处微微擦动，取少许火上微炙，似油出，以指擦之，五七次即愈。
引用：《医学入门》鳗鲡鱼