甘平无毒。
发明 凡牛羊驼马之乳并可作酪。南人惟知热酒冲食，北人必以熬熟冲茶浆服，大能清胃，不助湿热，止烦解渴，除心膈热闷，润肠胃燥结摩肿，生精血补虚损，壮颜色。戴原礼云，奶酪，血液之属，血燥者宜食，较之人乳尤胜，以其无怒火淫毒也。华元化云，蜒蚰入耳，以酪灌入即出。
引用：《本经逢原》酪
主热毒，止渴，除胃中热。患冷人勿食羊奶酪。〔证〕
引用：《食疗本草》酪〈寒〉
味甘、酸，寒，无毒。主热毒，止渴，解散发利，除胸中虚热，身面上热疮、肌疮。
案牛、羊、马、水牛乳，并可作酪，水牛乳作者浓浓，味胜 牛。马乳作酪性冷，驴乳尤冷，不堪作酪。（新附）
引用：《新修本草》酪
味甘酸，寒，无毒，主热毒，止渴，解散、发利，除胸中虚热，身面上热疮，肌疮。《唐本》云∶牛、羊、马、水牛乳并尔，言驴乳尤冷，不堪作酪。日华子云∶牛酪，冷。止烦渴热闷，心膈热痛。陈藏器云∶湿酪止渴。味酸，寒，无毒。主马黑汗。和水灌之，瘥为度
引用：《增广和剂局方药性总论》酪
味甘、酸，寒，无毒。主热毒，止渴，解散发利，除胸中虚热，身面上热疮，肌疮。
唐本注云∶按牛、羊、马、水牛乳并尔言。驴乳尤冷，不堪作酪也。臣禹锡等谨按日华子云∶牛酪，冷。止烦渴热闷，心膈热痛。
图经文具牛黄条下。
食疗寒，主热毒，止渴，除胃中热，患冷人勿食羊奶酪。千金翼疗丹瘾疹方∶酪和盐热煮以摩之，手下消。孙真人食忌患痢人不可食。广利方∶疗蚰蜒入耳。以牛酪灌耳中，须臾虫出。入腹即饮酪二升，自消为黄水。陈藏器湿酪止渴。味酸，寒，无毒。主马黑汗，和水灌之，瘥为度。干酪强于湿酪，牛者为上。
引用：《证类本草》酪
味甘酸，寒，无毒。主热毒，止渴解散，发利，除胸中虚热，身面上热疮、肌疮。
引用：《千金翼方》酪
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